SISTEMAS DE CALIDAD E INOCUIDAD EN INDUSTRIA DE ALIMENTOS (ISO; HACCP; BPM; SSOPS)_CVL_KeylingG
Esta asignatura destinada a los alumnos de la carera Técnico Superior en Ciencia y Tecnología de Alimentos, tiene como propósito dar a conocer los conceptos fundamentales relacionados con el tema de calidad e inocuidad de alimentos, junto con las herramientas que pueden ser utilizadas para llevar a cabo el diseño de los sistemas y control de calidad en los establecimientos procesadores, distribuidores y almacenadores de alimentos, con la finalidad de garantizar productos inocuos y de buena calidad a la población.